Сельдереевый сок в Hurom H-100
Сельдерей – это настоящий суперфуд. Его хрустящие стебли содержат хлорофилл, калий, магний, фосфор, цинк, витамины А, В, С, Е. Самый простой способ обогатить свой организм всеми этими полезными веществами – свежевыжатый сок из сельдерея. Мы попробовали в деле более 20 шнековых соковыжималок холодного отжима, чтобы выбрать модель, которая лучше всего справляется с этим продуктом. Наш фаворит – Hurom H-100. О ней и о том, почему она идеально подходит для отжима сельдерея, мы Вам сегодня и расскажем.
|
Сложность отжима сельдерея в том, что это не обычная зелень, а волокнистая. Поэтому важно выбирать для соковыжимания только свежие стебли – при складывании пополам они не сгибаются, а с хрустом ломаются. Если волокна несвежего сельдерея намотаются на шнек и забьют сетку соковыжималки, а Вы будете закладывать всё новые кусочки стеблей и пытаться их протолкнуть, то сетка может порваться. В наших тестах мы использовали все типы шнековых соковыжималок: горизонтальные одношнековые, горизонтальные двухшнековые и вертикальные. Для объективности мы оценивали аппараты по 4 параметрам:
Весь сельдерей, использованный для тестов, был одинаковым по свежести и куплен в одном и том же месте в один и тот же день. |
 |
По времени все качественные корейские электрические соковыжималки справлялись с килограммом сельдерея примерно одинаково – за 5 минут. В то время как китайские аппараты тратили на это по 8–10 минут. То есть отжим происходил в два раза дольше, притом что по КПД также заметно уступал более качественным образцам шнековой индустрии.
 |
Самый хороший результат среди электрических горизонтальных одношнековых соковыжималок показала Hurom Chef GI-SBE08. Её КПД составил 70,5%, причём содержание мякоти в соке оказалось очень незначительным – чуть более 2%. Работать с сельдереем в Шефе довольно удобно: если отжимать небольшое количество сока за раз, то можно даже не нарезать стебли, просто подавая их медленнее в аппарат. Наш вердикт: отличная скорость, сок почти без мякоти, лёгкая работа, однако КПД по сельдерею несколько уступает другим аппаратам. Тем не менее, плюсов у этой корейской соковыжималки более чем достаточно. У Шефа интересный дизайн, три варианта цвета корпуса, он занимает немного места на кухне, плюс опционально можно докупить насадку-маслопресс и помимо свежевыжатых соков готовить настоящее домашнее масло. Среди горизонтальных одношнековых соковыжималок мы попробовали и ручные аппараты. Лучший результат показала компактная ручная соковыжималка Tribest Z-Star Z-710: 78% сока, из которых 4% мякоти. Однако время приготовления сока из 1 кг сельдерея составило целых 14 минут, притом что отжимать приходилось с помощью собственной физической силы. Для одного стакана напитка в день эта соковыжималка, возможно, неплохой бюджетный вариант. |
Но если нужно получать больше сока, Вам может показаться затруднительным стоять больше 10 минут на одном месте и крутить ручку соковыжималки.
Горизонтальные двухшнековые соковыжималки традиционно используют для самых сложных задач – отжима корнеплодов, большого количества листовой зелени и особенно дикоросов, с которыми вряд ли справятся другие аппараты. При отжиме сельдерея лучший результат из двухшнековых аппаратов показала Tribest Green Star Elite. Её КПД составил 75%, а мякоти в соке осталось менее 1%. Такой результат объясняется очень мелкосетчатой насадкой и наличием регулятора выхода жмыха, который можно закрутить сильнее, тем самым уменьшив количество мякоти, попадающей в сок.
Минус только в том, что Грин Стар – это двухшнековый аппарат и обслуживать его сложнее. Например, Вам наверняка понадобится помощь толкателя в процессе отжима, а мыть соковыжималку с двумя шнеками приходится дольше, чем одношнековую. К тому же, её стоимость примерно в два раза выше, чем у качественной вертикалки. Конечно, если Вам нужна соковыжималка для регулярного отжима дикоросов, то все трудозатраты и высокая цена вполне оправданы. Но если Вы будете чаще всего остального отжимать сельдерей, то стоит подыскать более простой вариант устройства.
|
Как Вы уже знаете, вертикальные соковыжималки различаются по типу фильтрации. В классических моделях с вертикальным шнеком роль фильтра играет металлическая сетка. Одним из самых универсальных и надёжных аппаратов такого типа является Tribest Slowstar. С осторожностью в Слоустаре можно отжимать даже дикоросы, а с обычными овощами и фруктами он справляется просто элементарно. Килограмм сельдерея в Tribest Slowstar был отжат с КПД 80%, что весьма неплохо. Однако процент мякоти составил целых 6%, поэтому если Вы не любите сок с мякотью, итоговое количество чистого напитка может Вас расстроить. Другая сложность – это то, что волокна сельдерея, особенно немного подзавявшего, охотно забиваются в крошечные отверстия фильтрующей сетки. Вам придётся запастись временем и вооружиться щёткой, чтобы как следует почистить фильтр. Такой проблемы нет у бессеточных вертикальных соковыжималок, и вот мы плавно подошли к победительнице нашего топа – Hurom H-100. Именно эта соковыжималка 4-го поколения показала лучший результат при отжиме сельдерея. КПД – почти 85% при содержании мякоти в соке всего 2%. То есть КПД выше, чем у лучших аппаратов из других категорий! |
 |
Секрет успеха Хуром Ашсто прост: стальные сетки фильтра заменили на элемент из двух решёток, изготовленных из безопасного полимера нового поколения GE-Ultem. Такой тип фильтрации позволил увеличить КПД, но, безусловно, свою роль на показатель сыграли и другие факторы: шнек особой модификации легко разрезает волокна сельдерея, а силиконовый уплотнитель препятствует забиванию мякоти под шнек и также делает жмых на выходе более сухим.
 |
В H-100 сока получается не только больше: он ещё и более полезный. И без того минимальное окисление сока в соковыжималках медленного отжима было сведено практически к нулю: теперь у мякоти и получаемого напитка совсем нет контакта с металлом во время отжима. Мы попробовали для приготовления сельдереевого сока и другую бессеточную соковыжималку – Hurom H-200, новинку 2021 года. В эту соковыжималку 4+ поколения овощи и фрукты можно закладывать целиком, даже не нарезая. В верхней части отжимной корзины происходит предварительное измельчение, а в нижней – собственно отжим и фильтрация через решётки. Количество сока из сельдерея в H-200 получилось примерно одинаковым с H-100 – 83% с содержанием мякоти всего 2%. Однако по общему мнению в компании «Все Соки», при отжиме именно сельдерея H-100 удобнее в использовании, чем H-200. Из-за двухъярусного строения корзины соковыжималку Хюром Аш-200 дольше очищать после использования. А в процессе автоматического нарезания Вам не обойтись без толкателя, чтобы подталкивать сельдерей к ножам, тогда как при отжиме в H-100 толкатель нужен только в редких случаях. |
Почему Hurom H-100 идеально подходит для приготовления сельдереевого сока?
- Получается сок с минимальным количеством мякоти;
- В процессе отжима сок совсем не контактирует с металлом;
- Самый высокий КПД по сравнению с остальными аппаратами;
- Решётки Н-100 легко вставлять в отжимную корзину, а ещё проще – мыть;
- Почти бесшумная работа позволяет готовить сок в любое время суток, не боясь побеспокоить домочадцев;
- Можно смешивать густые смузи из сельдерея и фруктов с помощью комплектной решётки для смузи.
Подведём итог: все аппараты, о которых мы написали в этой статье, показали неплохой результат. Но, выбрав Hurom H-100, Вы получаете максимальное количество чистого и полезного сока, не тратя много времени на мытьё и уход за соковыжималкой.
Товары, упомянутые в статье:
Статья создана исключительно в ознакомительных целях и не может заменить консультацию профильного специалиста.
Исключительные права на материалы, размещённые на сайте www.vsesoki.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат ИП Чиликину Виктору Олеговичу и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя или указания прямой ссылки на источник (в предусмотренных законодательством случаях).